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politique d'accessibilit aller au contenu aller au menu aller la recherche achetez nos vins en ligne derniers posts cuve centenaire 2015 - 94pts dans le wine advocate ! "although a powerful wine, it's more about elegance than sheer brawn" unlike many luxury cuves, l es cailloux's 2015 chateauneuf du pape cuvee centenaire is not simply an example of taking the best fruit from the estate and... c'est parti pour les vendanges 2017 ! avec une semaine d'avance sur 2016, les vendanges 2017 ont dmarr par les blancs sur chteauneuf du pape ! le millsime s'annonce de grande qualit mme si les volumes ne seront pas forcment au rendez-vous. rponse dans... le rchauffement est-il la seule cause de la hausse des degrs d'alcool dans le vin ? super article sur le rchauffement climatique et le vin: http://www.timatkin.com/articles?1770 #chateauneufdupape #globalwarming #rhonewines aller au contenu le domaine parcelles notre exploitation un peu d'histoire les appellations principaux cpages le climat spcificits chteauneuf du pape quizz de la vigne au vin apporter du plaisir nos clients l'encpagement la conduite de la vigne la vinification elevage et assemblage l'quipe nos vins chteauneuf du pape les cailloux rouge 2015 les cailloux blanc 2017 cuve centenaire 2015 ctes du rhne sommelongue 2016 est ouest 2016 bcassonne 2016 vins de pays cuve grenache 2016 presse & guides blog contact mon compte mon panier fr en rechercher sur l'ensemble du site rechercher sur l'ensemble du site mot rechercher : lancer la recherche : facebook contact mon compte mon panier mon compte contact cgv frais de port mentions lgales 2013 domaine les cailloux novelus.fr l'abus d'alcool est dangereux pour la sant. consommer avec modration. pour accder toutes les fonctionnalits de ce site, vous devez activer javascript. voici les instructions pour activer javascript dans votre navigateur web . accueil les galets rouls, chateauneuf du pape andr brunel, domaine les cailloux andr et fabrice brunel, domaine les cailloux le terroir de chateauneuf-du-pape, domaine les cailloux une souche de grenache, domaine les cailloux 1 2 3 4 5 chteauneuf du pape ctes du rhne vins de pays des vins puissants et élégants, pouvant être appréciés jeunes mais dont tout le potentiel se révélera lentement au fil du temps... des vins rassemblant toutes les qualités des vins du rhône - richesse aromatique, puissance du fruit, rondeur, structure – et qui sauront être les compagnons idéaux de vos soirées entre amis. des vins frais, faciles d’accès, qui rassemblent toute la qualité du grenache : des vins plaisir, à boire dans leur jeunesse ! une cuve d’exception la finesse et la longueur en bouche exceptionnelles labore uniquement sur les grands millsimes voir le domaine en 8 clics les 4 saisons du vin cpages le travail de la vigne vinification revue de presse ils nous ont choisi chiffres cls quiz x les 4 saisons du vin hiver la taille de la vigne est le travail principal au vignoble. les vins sont en cave. les blancs s’enrichissent sur leurs lies et les rouges s’y affinent. printemps la vigne se réveille. les bourgeons et les premières feuilles commencent à apparaître fin mars. sur les syrahs, il est nécessaire de palisser la vigne pour bien orienter sa pousse et protéger les jeunes rameaux du mistral. eté le raisin grandit et mûrit. en juin, c’est la floraison et début août, la véraison : le raison vire du vert à sa couleur finale. une première idée de la qualité de la récolte est possible. les expéditions s’arrêtent. automne le temps des vendanges. tous les efforts déployés tout au long de la saison trouvent enfin leur raison d’être : récolter un raisin de grande qualité permettant d’élaborer des vins d’exception et de plaisir. cpages cépages rouges le grenache noir : cépage emblématique des côtes du rhône méridionaux. il est apprécié pour sa rondeur et ses arômes fruités. le mourvèdre : ce cépage s’adapte parfaitement aux climats secs et ensoleillés. reconnu pour la qualité de sa structure tannique, sa richesse aromatique et son aptitude au vieillissement. la syrah : la syrah est caractérisée par une structure tannique importante, une couleur violette profonde et des arômes de fruits rouges et noirs (framboise, cassis) et de poivre. cépages blancs la roussanne : son nom provient de la couleur rousse que prennent les raisins lorsque ceux-ci arrivent à maturité. cépage reconnu pour sa finesse et son élégance. la marsanne : cépage vigoureux et généreux, la marsanne apporte de l’onctuosité. les cépages de châteauneuf ... le travail de la vigne a la vigne travail en agriculture raisonnée : pas de pesticide ni d’herbicide. labour des sols afin de favoriser la vie microbienne et leur oxygénation. pratique de l’enherbement afin de favoriser la vie des sols et limiter les rendements. vendange en vert afin d'augmenter la concentration des raisins. récolte les dernières années, récolte fin août pour les blancs et début septembre pour les rouges. pas de récolte à sur maturité. vendange exclusivement manuelle. plusieurs passages dans les vignes lorsque celles-ci sont complantées pour récolter à maturité optimale les différents cépages. le travail de la vigne... vinification raisins blancs récolte uniquement le matin afin de rentrer des raisins frais. foulage et pressurage doux. décantation naturelle du moût pendant 24h à 12°. fermentation régulière pendant 4 à 6 semaines. raisins rouges 20 à 40% en vendanges entières. fermentation entre 2 à 3 semaines entre 25 et 30°c. remontage et délestage afin d'extraire doucement les couleurs et les tanins. macération pour extraire les acides gras apportant sa rondeur au vin. le travail de vinification ... revue de presse la revue du vin de france "andré brunel fait partie de l'élite de l'appellation de châteauneuf-du-pape. il produit des vins racés, dans un style où la minéralité et le raffinement sont des atouts majeurs. le châteauneuf-du-pape est une force tranquille, tout en finesse et en nuances." le guide bettane & desseauve "andré brunel s’est progressivement imposé comme l’une des références de châteauneuf du pape. il doit ce succès à un sens très personnel de l’équilibre, avec des vins qui associent toujours à une générosité et même à une opulence de constitution certaines une réelle finesse de tanins et une fraîcheur en bouche toujours affirmée." ils nous ont choisi a paris le plaza athénée : www.plaza-athenee-paris.fr le jules verne : www.lejulesverne-paris.com lasserre : www.restaurant-lasserre.com aux lyonnais : www.auxlyonnais.com restaurant allard : www.alain-ducasse.com/fr/restaurant/allard a proximité du domaine beaugravière (mondragon) : www.beaugraviere.com les bories (gordes) : www.hotellesbories.com christian etienne (avignon) : www.christian-etienne.fr l’essentiel (avignon) : www.restaurantlessentiel.com hostellerie jérôme (la turbie – 06) : www.hostelleriejerome.com chiffres cls 20 hectares c'est la surface exploitée en aoc chateauneuf du pape : 45 000 bouteilles produites (40 000 en cailloux rouge et 5 000 en cailloux blanc ). vignes âgées en moyenne de plus de 60 ans. 45 hectares c'est la surface exploitée en aoc côtes du rhône : 100 000 bouteilles produites (cuvée est ouest et sommelongue en rouge, bécassonne en blanc). vignes âgées en moyenne de 40 ans. 30 hectares c'est la surface exploitée en igp vin de pays de vaucluse : 100 000 bouteilles produites ( vin de pays grenache ). vignes âgées en moyenne de plus de 35 ans. quiz découvrez nos quiz et développez vos connaissances !!! 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